マクロビオティックにおける食事制限は、体内のバランスを保つことを目的としています。質問者が挙げたように、玄米と肉を一緒に食べることによって血液がアシドーシス状態になる可能性があると聞いたことがあるかもしれません。この記事では、マクロビオティックにおける鶏肉の位置付けと、食事におけるバランスを考慮した食べ方を解説します。
マクロビオティックと鶏肉：食べて良いのか？
マクロビオティックは、動物性食品を避けることが基本となる食事法ですが、桜沢里真先生の考え方においては、鶏肉を完全に避けるわけではなく、特に「鶏ガラ」は使うことが推奨されている場合もあります。これは、鶏肉の骨を煮出すことで得られる栄養素を利用するためです。
ただし、鶏肉そのものを摂取するかどうかは、個々の解釈や健康状態に応じて異なる場合があります。一般的には、マクロビオティックでは動物性食品は最小限にすることが推奨されていますが、特定の場面での摂取は許容されることもあります。
玄米と肉を一緒に食べるとアシドーシス状態になる？
アシドーシス状態とは、体内で酸性が強くなりすぎる状態のことです。玄米と肉を一緒に食べると、消化過程で酸性が強くなる可能性があるという説があります。しかし、これは食材の組み合わせや摂取量、消化能力によって異なります。
マクロビオティックでは、玄米を中心にした食事を摂り、動物性食品を避けることで、体のバランスを取ることを目指します。鶏肉の場合、あまり頻繁に摂ることは推奨されませんが、少量であれば問題ない場合もあります。
鶏肉を食べる場合のバランスの取り方
鶏肉を食べる際には、野菜や穀物と一緒にバランス良く食べることが大切です。肉類は、たんぱく質源として重要ですが、マクロビオティックでは野菜や海藻類を多く取り入れて、酸性を中和するアルカリ性食品を多く摂ることが推奨されています。
また、鶏肉を摂取する場合は、調理法にも気を使うことが重要です。揚げ物や過剰な油を使用した調理は避け、蒸し料理や煮物などのシンプルな調理法を選ぶことで、健康的な食事を心がけましょう。
まとめ
マクロビオティックでは、動物性食品の摂取は最小限にすることが基本ですが、鶏肉についてはその使用方法に工夫を凝らすことができます。鶏肉を摂る場合は、野菜や穀物とバランスよく食べることが大切で、体内の酸性状態を避けるためには、アルカリ性食品を多く摂るようにしましょう。また、マクロビオティックの食事法を実践する際には、個々の体調やライフスタイルに合わせた食べ方を心がけることが重要です。
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